Wartości odżywcze (1 porcja): 568 kcal · białko 25 g · węglowodany 54 g · tłuszcze 30 g

Składniki

• czerwona soczewica (masa sucha) – 60 g
• pieczony lub gotowany burak – 150 g
• ser feta (ok. 12% tłuszczu) – 40 g
• orzechy włoskie – 15 g
• oliwa z oliwek – 10 ml
• rukola – 20 g
• ocet balsamiczny lub sok z cytryny – 1 łyżeczka

Przygotowanie

Soczewicę ugotuj tak, aby była miękka, ale nie rozpadała się. Buraka pokrój w kostkę i wymieszaj z soczewicą oraz rukolą. Dodaj pokruszoną fetę i posiekane orzechy włoskie. Całość polej dressingiem z oliwy i octu balsamicznego.